Ciao a tutti!

Oggi finalmente una bellissima giornata di sole! Abbiamo quindi pensato ad una bella merenda all’aperto!

Abbiamo dunque preparato una fantasia di plumcake: uno con carote e pancetta, un’altro con rosmarino, formaggio di capra ed uvetta, ed infine un’altro con gorgonzola, noci e pere.

La ricetta base è comune per tutti i tre i plumcake

INGREDIENTI (le dosi sono per 2 mini cakes di questa dimensioni)

140 gr di farina

2 uova

6 cl di latte

6 cl di olio d oliva

1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate

sale e pepe

PROCEDIMENTO DI BASE

Preriscaldare il forno a 180 gradi.

In una ciotola sbattere le uova con l’olio ed il latte. Aggiungere la farina ed il ripieno specifico delle tre ricette. Insaporire con sale e pepe e mescolare. Incorporare delicatamente il lievito e distribuire subito il composto ottenuto negli stampi ed infornare per 20 minuti circa.

PER IL PLUMCAKE CAROTE E PANCETTA

INGREDIENTI RIPIENO

50 gr di carote grattugiate finemente

50 gr di pancetta dolce a dadini

50 gr di gruviera grattugiata

3 rametti di prezzemoli tritato finemente

PROCEDIMENTO: All’impasto di base aggiungere, insieme alla farina, tutti gli ingredienti elencati

PLUMCAKE UVETTA, FORMAGGIO DI CAPRA E ROSMARINO

INGREDIENTI RIPIENO

80 gr di uvetta

60 gr di formaggio di capra tagliato a dadini

1 rametto di rosmarino fresco

PROCEDIMENTO: Aggiungere, come detto prima, gli ingredienti insieme alla farina

PLUMCAKE PERE, NOCI E GORGONZOLA

INGREDIENTI RIPIENO

50 gr di gorgonzola stagionato

50 gr di groviera grattugiato

50 gr di pere tagliata a dadini

10 gr di gherigli di noce tritati grossolanamente

PROCEDIMENTO: Indovinate??Aggiungete gli ingredienti insieme alla farina!!

Buon appetito!