Piccola premessa.

Non mi ero resa conto di essermi tanto allontanata dai miei racconti di cucina.

E’ vero che dal rientro dalle vacanze estive ci sono stati tanti avvenimenti nella mia vita che mi hanno fatto “pensare ad altro”. Ma addirittura l’ultimo post è datato 31 agosto!!

Nè mi ero resa conto che passava tanto tempo!

Dall’estate a Natale!

Eppure ho cucinato, quanto ho cucinato!!

Vabbè riprendo con una ricettina facile, che piacerà alle mie amiche che cucinano poco…e per quelle che mangiano ancora meno…segnalo che per fare una crema ancora più delicata, si può omettere l’uso delle patate.

Buon appetito.

INGREDIENTI

1 cavolo di media grandezza

2 patate piccole

1 cipolla bianca piccola

150 gr. di salmone affumicato

olio e.v.o. 3/4 cucchiai

sale, pepe

erba cipollina

PREPARAZIONE

Tagliare il cavolo prima in cimette e poi in fettine sottili.

Tagliare anche le patate.

Tritare finemente la cipolla e farla stufare in una pentola a bordi alti , aggiungere le patate e poi il cavolfiore e cuocere per 5 minuti circa, salando.

Coprire il tutto con del brodo vegetale leggero o anche solo con acqua calda, fare cuocere fino a completo ammorbidimento e frullare finemente in modo da ottenere una crema.

Servire la crema calda con la dadolata di salmone, decorando con fettine di cavolfiore marinato in olio, sale, pepe ed erba cipollina.

Completare con un  giro di olio e.v.o.

 

A noi è piaciuto tanto.

Quasi a tutti, Ketty non ha voluto nemmeno assaggiare!!

Alla prossima.