Ebbene si! dopo la prima ho subito provato la seconda!! Ne è valsa la pena !
Stesso discorso, bisogna migliorare l’estetica ma il gusto è delicatissimo e “vaporoso”.
Credo che cercherò senz’altro lo stampo originale ma per adesso ho riutilizzato il mio stampo a ciambella di 28 cm.
L’ispiratrice sempre Monica Zacchia (www.dolcigusti.it)
INGREDIENTI
240 g di farina 00
60 di cacao amaro di buona qualità
300 g di zucchero
130 g di olio di semi (io di mais)
180 g di acqua tiepida
6 uova bio
1 busta di lievito per dolci
1 busta di cremore di tartaro ( in alternativa qualche goccia di limone)
un pizzico di sale
1 limone grattugiato (o arancia)
PROCEDIMENTO
Setacciate farina, cacao, zucchero, sale e lievito. Emulsionate olio e acqua con una forchetta ed unite all’impasto con una spatola. Aggiungete il limone e amalgamate uno alla volta i tuorli.
Montate gli albumi con il cremore di tartaro e amalgamate delicatamente i due composti. Infornate a 150° per 1 ora e 15′. Non aprite il forno. Sfornate la teglia capovolgere e raffreddare.

Commenti recenti